Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной промышленности.

• Инструкция По Мойке И Профилактической Дезинфекции На Предприятиях Мясной
• Инструкция По Мойке И Профилактической Дезинфекции На Предприятиях Мясной Промышленности

• Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Принявший орган: Минмясомолпром СССР. Дата принятия: 15 января 1985. Информация о данном документе содержится в профессиональных справочных системах «Кодекс» и «Техэксперт». Узнать больше о системах. Нормы, правила, стандарты и законодательство по техрегулированию.
• И помещений на предприятиях мясной.

И 123-5/990-11-84 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности И 123-5/990-11-84 Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности Утв. № 123-5/990-11-84 1. Общие положения 2. Санитарная обработка помещений производственных цехов и холодильника 3. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря и посуды в цехах колбасных кулинарных полуфабрикатов консервных 4. Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования цехов колбасных кулинарных полуфабрикатов и консервов 5.

Инструкция По Мойке И Профилактической Дезинфекции На Предприятиях Мясной

Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря посуды и технологического оборудования в цехах жировом технических фабрикатов и выработки сухих животных коров 6. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря посуды и технологического оборудования в цехах первичной переработки скота убой и разделка субпродуктовом и кишечном 7. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря посуды и технологического оборудования при производстве медицинской консервированной желчи гематогена панкреатина и желудочного сока 8.

Мойка и профилактическая дезинфекция помещений технологического оборудования и инвентаря санитарной бойни 9. Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования посуды инвентаря и тары в цехах по переработке птицы и яиц 10. Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования цехов производства мясных продуктов сублимационной сушки 11.

Санитарная обработка вспомогательного оборудования 12. Мойка и профилактическая дезинфекция транспорта 13. Программу для переноса видео с камеры на компьютер.

Техника безопасности при проведении санитарной обработки и личная гигиена работников предприятий 14. Контроль качества мойки и профилактической дезинфекции 15. Хранение химических дезинфицирующих средств Приложение 1. Способы приготовления рабочих растворовмоющих и дезинфицирующих средств Журнал учета дезинфекций 1.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1. Мойку и профилактическую дезинфекцию технологического оборудования инвентаря стен и полов производственных цехов и холодильника осуществляют систематически согласно графику утвержденному дирекцией под контролем ОПВК и производственной санитарной службы предприятия. За своевременную и качественную организацию мойки и профилактической дезинфекции несет ответственность начальник цеха мастер; ветеринарный или санитарный работник закрепленный за данным цехом осуществляет контроль за правильностью выполнения дезинфекции.

На каждом мясо- и птицеперерабатывающем предприятии уборку помещения мойку оборудования а также дезинфекцию производит специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщицы мойщицы специального оборудования дезинфекторы а также рабочие производственных цехов. Выделенный для уборки мойки дезинфекции и стерилизации персонал без предварительного инструктажа к работе не допускается. Выделенный персонал должен быть обеспечен спецодеждой и обувью а также необходимым уборочным инвентарем химикатами и материалами. Администрация предприятия обязана иметь на каждого работника комплекты санитарной одежды и обуви в соответствии с нормами утвержденными Министерством мясной и молочной промышленности СССР по согласованию с ЦК профсоюза рабочих пищевой промышленности.

Каждое предприятие должно иметь достаточный запас инвентаря химикатов материалов и дезинфицирующих средств которые необходимо хранить в специально отведенном запираемом помещении и использовать в порядке установленном администрацией. Концентрированные щелочи как сильно действующие вещества надо хранить в особых складах или шкафах под замком. Ответственный за хранение этих веществ назначается приказом директора предприятия после прохождения соответствующего инструктажа. К уборочному инвентарю относится окрашенные в особый цвет ведра совки скребки лопаты лейки приспособления для переноса или перевозки шланги с брандспойтами мусорные ящики гидропульты лестницы метлы веники суконки губки мочалки мешалки кадки щетки корешковые волосяные резиновые полотенца. Этот инвентарь должен быть закреплен по цехам и ни для каких иных целей его нельзя применять; предметы выделенные для уборки санузлов.

Инструкция По Мойке И Профилактической Дезинфекции На Предприятиях Мясной Промышленности

Следует хранить отдельно и не использовать для уборки других мест. Для мойки и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности применяют следующие химикалии Способы приготовления растворов моющих и дезинфицирующих растворов даны в приложении1.